En réponse au controversé classement britannique « World’s 50 Best Restaurants », le français La Liste vient de divulguer le nom des heureux gagnants de son top des mille meilleures tables du monde. Pour la deuxième année consécutive, c’est le restaurant parisien Guy Savoy qui a été couronné dans ce classement conçu à partir d’un algorithme qui se veut impartial et objectif.
Un total de 550 sources sont compilées, allant des guides, aux critiques gastronomiques, en passant par les magazines spécialisés et les sites d’avis en ligne comme Tripadvisor. A partir de ces données, La Liste attribue ainsi la note de 99,75 sur 100 au restaurant triplement étoilé de Guy Savoy à la Monnaie de Paris. Il devance Le Bernardin à New York et Kyubey à Tokyo qui obtiennent chacun la note de 99,5. Suivent Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, le Restaurant de l’Hôtel de ville de Crissier en Suisse et Eleven Madison Park à New York.
Dans l’ensemble de ce classement français, c’est le Japon qui compte le plus d’établissements représentés, à savoir 134, suivi de peu par la Chine avec 123 restaurants et la France arrive à la troisième position avec 118 tables recensées parmi les mille meilleures au monde. Philippe Faure, le président de la La liste explique pourquoi la France tire toujours son épingle du jeu.
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